スタバやスーパーで買った豆は全く膨らまないが、焙煎したての豆を淹れるとおもしろいように膨らむ。 週末の朝、ゆっくり珈琲をいれる時間が楽しい。

最近、マキネッタのことを調べていた。 紹介記事の中に「モカエキスプレスは目盛1で挽くといい」ということが書いてある。 このモカエキスプレスはマキネッタのことだ。どうやら、マキネッタとは器具のことで、抽出されるコーヒーの方はモカエキスプレス/モ…

この前、「マキネッタはあまり細かく挽かないほうが粉が少なくていい」という記事を書いた。 どうやらそんなことはないらしい。 カリタのネクストGを調べていたらおすすめの挽き具合がまとめてあった。 モカエキスプレス<しっかりドリップ<クリアなドリップ<…

新しい豆をいろいろな淹れ方で試している。 マキネッタを使うとき、あまり豆を細かく挽きすぎるとよくないのかもしれない。 粉が増える。 カリタ目盛4以上、が限度かな。

この前、京都のBlue Bottle Coffeeで手に入れた新しい豆を飲む。 スリー・アフリカズ – BLUE BOTTLE COFFEE ベリーのような甘みと爽やかなシトラス、チョコレートのような風味が複雑に重なりあったすっきりとした後味のコーヒーブレンドです 初めての豆は緊…

先日、京都でBlue Bottle Coffeeに行った。 以前、南禅寺のあたりにできるらしい、ということを小耳に挟んで「いつか行ってみたいな」とは思っていた。 数年経った京都の街を歩いていると、特徴的な青いボトルのロゴが目に入った。いつのまにか六角にもでき…

最近、コーヒーに嫌な苦味が混じるな、と感じることがあったが、どうやら豆が古くなっていたらしい。 古くなったといっても、開封してから10日くらいだが。 常温保存だと5日が限界で、飲みきれないことが事前にわかる場合は冷蔵庫に入れておくとよいようだ。…

豆: コロンビア（スタバ）、12g 粗さ: カリタ目盛5 器具: カリタTSUBAME 水が沸いてから15分くらい経った後に淹れた。飲みやすいしえぐみがない。 温度計を買ってきて測ってみよう。

豆: スタバのコロンビア 粗さ: カリタ目盛6 器具: BIALETTIのヴィーナス 昨日よりも1目盛粗く挽いて、目的の薄さは達成した。でも、苦味が舌に残るな。 マキネッタで薄いコーヒーを目指すのは間違っていた、ペーパーで淹れよう。 メモ: マキネッタは目盛5以…

豆: スタバのコロンビア 粗さ: カリタ目盛5 器具: BIALETTIのヴィーナス ちょっと薄いものが飲みたくて豆を粗く挽いてみた。昨日の目盛4よりも少し薄いコーヒーが淹れられた。おいしい。 今度はもう少し粗く挽いてみよう。

豆: スタバのコロンビア 粗さ: カリタ目盛4 器具: BIALETTIのヴィーナス おいしい。